| 每一克脂肪能产生9千卡热量
每一克糖能产生4千卡热量
每一克蛋白质能产生4千卡热量
碳水化合物以糖元的形式储存起来，约75%储存在骨骼肌中，其余部分储存在肝脏中。
脂肪是以三脂甘油的形式储存，通过脂肪分解可产生甘油和脂肪酸，甘油在肝中可通过糖异生作用转化为葡萄糖，而脂肪酸可以氧化功能或产生酮体供能。
蛋白质或氨基酸没有特异的储存，进入体内即被氧化或代谢为脂肪或碳水化合物，以及用于合成其他蛋白质，其含氮成分通过合成作用而被基本消除。体内蛋白质缺乏30%以上，就会影响到生命。因此，蛋白质的摄入至少必须与生理需要想平衡。
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